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牛奶紅茶慕斯的制作方法

放大字體 縮小字體 發布日期:2020-11-04 14:03:27 來源: 原文鏈接查看

  

  紅茶慕斯

  【配料】

  吉利丁 1大匙

  紅茶粉 2大匙

  水 200 ml

  細砂糖 60 g

  動物性鮮奶油 100 ml

  【做法】

  1. 紅茶粉放入鍋內,慢慢加入水攪拌。

  2. 加入細砂糖后,以中火加熱。

  3. 將泡水還原的吉利丁放入微波爐中加熱30秒后,加入步驟2拌勻。

  4. 動物性鮮奶油打至5分發。

  5. 步驟3倒入金屬攪拌盆內。

  6. 隔水冷卻后,加入打發好的動物性鮮奶油用打蛋器打發。

  7. 倒入玻璃杯內,冷凍。

  牛奶慕斯

  【配料】

  吉利丁 2大匙

  水 3大匙

  牛奶 200 ml

  細砂糖 50 g

  紅茶利久 1大匙

  動物性鮮奶油 100 ml

  【做法】

  1. 牛奶、細砂糖放入鍋內以中火加熱。

  2. 將泡水還原的吉利丁放入微波爐內加熱30秒后,加入步驟1內混合。

  3. 再加入紅茶利久酒混合。

  4. 將動物性鮮奶油打發后,加入步驟3內攪拌成稠狀。

  5. 慢慢倒入紅茶慕斯上,冷凍。

  裝飾

        【配料】

  粟子 6個

  巧克力 50 g

  動物性鮮奶油 50ml

  細砂糖 1茶匙

  【做法】

  1. 將巧克力放入鍋內隔水加熱融化,粟子下半部分放入巧克力上浸泡后,放在烘焙紙上凝固,放上牛奶慕斯上。

  2. 動物性鮮奶油、細砂糖打發后,擠出,將步驟1放在上面。

  3. 將步驟2放在牛奶慕斯上,周邊再以巧克力液點綴。

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